TAKAHASHI YOSHIRO

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Profile

料理研究家 高橋善郎。和食料理人の父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。大学卒業後、大手食品メーカー、IT会社に勤務しながら本格的に料理の勉強を始め、調理師免許、きき酒師、ソムリエ、野菜ソムリエなど食に関する資格を取得。日本酒ソムリエの上位資格である、日本酒学講師においては史上最年少で合格。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業後、独立。素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意としている。

About Me

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SCHOOL

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和食専門料理教室 / 日本一魚がさばける料理教室「Family」。和食の基本である、だしの取り方、だしを使い素材の味を活かした料理の作り方、魚のさばき方等を中心にレクチャー。

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BOOKs

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著書・監修

「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社)
「イケ麺レシピ103」(エイ出版社)
「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社)
「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社)
「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」(宝島社)

他多数

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Final Stage