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料理家 / トライアスリート
トライアスロン エイジグループ日本代表
YOSHIRO

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本名:高橋 善郎  1988年神奈川県川崎市生まれ。

和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。
専修大学法学部 法律学科を卒業後、日本食研(株)に営業職として入社。
退職後は日本料理店での店長勤務を経て、
フードコーディネーター養成スクールを卒業後、料理研究家として独立。
調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、野菜ソムリエなど食に関する資格を9個保有し、
きき酒師の上位資格である日本酒学講師を当時史上最年少で合格。

素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、
オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。
2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画。
日本在住の外国人をはじめ、フランス、パラグアイ、バングラディシュ、セルビアなど、
国外でも日本食・食文化を発信している。

また、スポーツをこよなく愛し、トライアスロンの国内大会では年代別で優勝するほどの実力。
2017年のシーズンを通じて世界選手権の出場権を獲得。
2018年、オーストラリア ゴールドコーストで行われた
トライアスロン世界選手権ではエイジグループ日本代表として出場。
昨シーズンでは2018年6月に行われた「第2回 鞆の浦トライアスロン」で年代別優勝を果たし、
2019年9月、スイス ローザンヌで行われる世界選手権にも日本代表として出場予定。
走る料理家として、スポーツメーカーやスポーツ・健康雑誌とのタイアップも多く手がけ、
「食 ✕ 健康 ✕ スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。

そして、アスリートとしての実績が評価され2020年 東京オリンピック・パラリンピック
パラ卓球日本代表 公認アスリートフードコーチに就任。選手と共にメダル獲得に挑む。


◯保有資格

日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / 辻製菓専門学校 通信教育講座卒業 / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / 野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 / 食品衛生責任者

◯レシピ開発(メーカー)

味の素株式会社 / フジッコ株式会社 / キリンビール株式会社 / ヤマキ株式会社 / 株式会社神戸屋 / 株式会社永谷園 / マルハニチロ株式会社 / ひかり味噌株式会社 / 白鶴酒造株式会社 / マルコメ株式会社 / テーブルマーク株式会社 / オタフクソース株式会社 / マルサンアイ株式会社 / カリフォルニア・レーズン協会 / スポーツクラブNAS / ノリタケ / 宮崎経済連 / 日清食品チルド株式会社 / サンマルコ食品株式会社 / 一正蒲鉾   etc

◯メディア

NHK あさイチ / NHK ひるまえほっと / 日本テレビ ヒルナンデス! / 日本テレビ ZIP! / フジテレビ 良かれと思って! / テレビ朝日 グッドモーニング! / 東海テレビ スイッチ! / BSジャパン 日経モーニングプラス   etc

◯書籍・雑誌(著者・監修・共著)

遅く帰った日のきちんと小鍋(エイ出版社) / 燃やすおかず つくりおき(学研プラス) / おつかれ。ワインつまみ(主婦の友社) / 「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) / 「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) / 「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) / 「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) / 「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」(宝島社) オレンジページ / オレンジページクッキング / レタスクラブ / エル・グルメ / Tarzan(ターザン) / LEE(集英社) / saita(セブン&アイ出版) / smart(宝島社) / SPRiNG(宝島社) / スポーティライフ   etc


◯Athlete – アスリート

「食 ✕ 健康 ✕ スポーツ」 食事も運動もバランスよく健康に、ライフスタイルをより豊かに

「食」は生きていく上では当然に欠かせないものです。
今の時代は食べ物を含む多くのモノや情報が溢れているため
何が本当に健康に良いのか、何が本当に効果的なのかもわかりにくくなっていると感じます。

私は管理栄養士などの資格はありませんが、自分自身で経験してきたスポーツでの実体験や食生活、
それにまつわる食に関する情報・知識を活かし、たくさんの方のライフスタイルが豊かになる゛きっかけ゛を少しでも多く作っていきたいと考えています。

《2018年 JTUトライアスロン エイジグループ 年代別年間ランキング第7位》
〜2017年度シーズン結果一覧はコチラ

-主な成績-
◇2018年6月10日 第2回せとうち福山 – 鞆の浦トライアスロン
総合記録:2時間25分06秒
30-34歳カテゴリー 優勝

◇2017年6月25日 第32回みなと酒田トライアスロン おしんレース
総合記録:2時間12分21秒
25-29歳カテゴリー 準優勝

◇2017年8月27日 第3回京都丹波トライアスロン
総合記録:2時間20分53秒
25-29歳カテゴリー 準優勝

◇2017年11月5日 ITUトライアスロンワールドカップ(2017/宮崎)
総合記録:2時間15分58秒
エイジの部 25-29歳カテゴリー 準優勝

2020年 東京オリンピック・パラリンピック パラ卓球日本代表 公認アスリートフードコーチに就任。
食・スポーツの可能性を信じて選手と共にメダル獲得に挑みます。
(※パラ卓球:日本肢体不自由者卓球協会。写真右はパラ卓球日本代表オフィシャルユニフォーム)

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