Profile

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料理研究家 / トライアスリート
トライアスロン エイジグループ日本代表
高橋善郎 Yoshiro Takahashi

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1988年神奈川県川崎市生まれ。

和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。
専修大学法学部 法律学科を卒業後、日本食研(株)に営業職として入社。
退職後は日本料理店での店長勤務を経て、
フードコーディネーター養成スクールを卒業後、料理研究家として独立。
調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、野菜ソムリエなど食に関する資格を9個保有し、
きき酒師の上位資格である日本酒学講師を当時史上最年少で合格。

素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、
オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。
そして、2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画。
日本在住の外国人をはじめ、フランス、パラグアイ、バングラディシュ、セルビアなどで、
日本食・食文化を発信している。

また、スポーツをこよなく愛し、トライアスロンの国内大会では年代別で優勝するほどの実力。
2017年のシーズンを通じて世界選手権の出場権を獲得。
2018年、オーストラリア ゴールドコーストで行われる
トライアスロン世界選手権ではエイジグループ日本代表として出場予定。
今シーズンでは、2018年6月に行われた「第2回 鞆の浦トライアスロン」で年代別優勝を果たし、
2019年、スイス ローザンヌで行われる世界選手権の出場権も獲得。
走る料理研究家として、スポーツメーカーやスポーツ・健康雑誌とのタイアップも多く手がけ、
「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。


◯保有資格

日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / 野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 / 食品衛生責任者

◯レシピ開発(メーカー)

味の素株式会社 / フジッコ株式会社 / キリンビール株式会社 / ヤマキ株式会社 / 株式会社神戸屋 / 株式会社永谷園 / マルハニチロ株式会社 / ひかり味噌株式会社 / 白鶴酒造株式会社 / マルコメ株式会社 / テーブルマーク株式会社 / オタフクソース株式会社 / マルサンアイ株式会社 / カリフォルニア・レーズン協会 / スポーツクラブNAS / ノリタケ / 宮崎経済連 / 日清食品チルド株式会社 / サンマルコ食品株式会社 / 一正蒲鉾   etc

◯メディア

NHK あさイチ / NHK ひるまえほっと / 日本テレビ ヒルナンデス! / 日本テレビ ZIP! / フジテレビ 良かれと思って! / テレビ朝日 グッドモーニング! / 東海テレビ スイッチ! / BSジャパン 日経モーニングプラス   etc

◯書籍・雑誌(著者・監修・共著)

燃やすおかず つくりおき(学研プラス) / おつかれ。ワインつまみ(主婦の友社) / 「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) / 「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) / 「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) / 「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) / 「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」(宝島社) オレンジページ / オレンジページクッキング / レタスクラブ / エル・グルメ / Tarzan(ターザン) / LEE(集英社) / saita(セブン&アイ出版) / smart(宝島社) / SPRiNG(宝島社) / スポーティライフ   etc


◯Athlete

「食 × スポーツ」 食事も運動もバランスよく、ライフスタイルをより豊かに

《2017年 JTUトライアスロン エイジグループ 年代別年間ランキング第7位》
〜2017年度シーズン結果一覧はコチラ

-主な成績-
◇2018年6月10日 第2回せとうち福山 – 鞆の浦トライアスロン
総合記録:2時間25分06秒
30-34歳カテゴリー 優勝

◇2017年6月25日 第32回みなと酒田トライアスロン おしんレース
総合記録:2時間12分21秒
25-29歳カテゴリー 準優勝

◇2017年8月27日 第3回京都丹波トライアスロン
総合記録:2時間20分53秒
25-29歳カテゴリー 準優勝

◇2017年11月5日 ITUトライアスロンワールドカップ(2017/宮崎)
総合記録:2時間15分58秒
エイジの部 25-29歳カテゴリー 準優勝

愛車の「BMC(time machine TM01)」

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